El champiñón es un hongo formado por un sombrero de 5 a 12 cm de forma semiesférica o plana y pie cilíndrico, normalmente blanco.

Pie cilíndrico blanco con anillo en la parte superior que se desintegra fácilmente.

Carne blanca con tonos rosados al corte, de sabor agradable y olor poco perceptible.

Entre las laminillas están las esporas, aunque el champiñón comercial se reproduce por unas hifas blancas (masas algodonosas) existentes en el suelo, que constituyen el denominado micelio del hongo, de donde arranca el pedúnculo.

El champiñón se comercializa durante todo el año. Tiene un sabor neutro y delicado. Se consume fresco, en conserva, crudo o cocinado. Se trata de un producto muy rico en agua, proteínas y fibra. También es una fuente de vitaminas del grupo B.

Resulta adecuado para dietas bajas en calorías.